端午节为什么要挂艾草，端午节艾草挂在哪里
在农村有句谚语，叫「 清明插柳，端午插艾 」，所以每年的端午时节，家家户户过节必做的一件事，就是插艾叶和菖蒲，所以端午节也称“菖蒲节”、“艾节”。
把庭院打扫干净，在门楣上插上艾叶、菖蒲，或悬挂在屋中，可以防蚊虫、祛病辟邪。也用艾草、菖蒲、大蒜、榴花、龙船花等，制成香包，佩戴在身上，能驱除瘴气。干枯后艾草可以泡水熏蒸，可以消毒止痒，它的好处实在是太多了。在农村，艾草是田里野生的，天赐的免费。而在城里，艾草还要花钱买，一块钱一把。所以，端午节挂艾草，可以去野外转转，就不用花钱了。那什么时候割艾草？什么时候挂艾草呢？也是有讲究的。农村老人说，艾草别随便割，不能早也不能晚。
最佳的时间是端午节的前3天和后4天，而且要在早晨割，让艾草带着露水，效果最好。
挂艾草讲究“2不挂”：
一是不挂被太阳晒过的艾草，因为艾草的药性会降低，驱蚊驱虫的效果就差了，所以要一大早割艾草。
二是不挂矮小、植株不完整的艾草。艾草一般挂在门的两侧，是一家的门脸，矮小的艾草不仅不好看，效果也不如高大的艾草，所以不能挂。
艾草要挂在什么位置呢
端午挂艾草，就是驱除蚊虫，而蚊虫进入的位置就是大门、窗户，因此要把艾草挂在门口的两侧，以及窗户上。划重点，艾草要“挂”，将三五颗艾草用红绳和菖蒲绑成一捆，倒挂在门口或窗户上，直接竖放在门口是错的。
艾草也很高的食用价值和药用价值，艾草怎么吃呢？可以做艾叶饼、艾叶饺子，艾叶丸子等。
新鲜艾叶如何保存
教你一个方法，可以保存一年之久，随吃随取，不会坏。
①食用艾草要选最鲜嫩的芽部，口感佳味道香，在阴凉通风处晾干，用清水冲洗干净。
②锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食用碱搅匀，倒入艾草，焯水一分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
③将艾草挤干水分，搓成团子状，每一个都包上保鲜膜，放进冰箱里冷冻保存，食用时拿出来解冻就可以了。
而如果要发挥艾草的药用功效，就要进行干制保存，可以用来熏艾，通经活络。
保存方法：将艾草的叶子和粗杆分开，放在阴凉通风处晾晒，不要直接放在太阳下暴晒，变干后用绳子绑起来，挂在阴凉通风处即可。
下面和大家分享一道好吃的艾叶丸子，具有艾叶的清香，味道很特别，煎、炸、蒸、煮都可以。
1、新鲜的艾叶嫩芽洗干净后剁碎。
2、五花肉剁成肉馅，加入食盐、姜末、生抽、老抽，搅拌至上劲。再打入一个鸡蛋，加入一勺生粉，继续搅拌。
3、将艾叶碎倒入肉馅中拌匀，用手搓成丸子即可。
4、锅里倒油烧热，六成热时下入丸子，炸至微黄后捞出。油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，捞出沥油后即可食用。
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